Tko ne voli pečenje?! Nije ni vrsta mesa bitna. Važno je da se poveći komad mesa nekoliko sati peče u pećnici. Mirisi se šire, zazubice rastu, a obitelj uživa u okupljanju oko stola. Pečenjem se dobivaju sočni komadi mesa.
Mi ćemo vam otkriti kako pripremiti najsočniju pečenku i to bez podlijevanja.
Naše rimsko pečenje ime je dobilo po začinima koji su nezaobilazan sastojak pri mariniranju. U ovom slučaju to su mediteranski začini. Naravno, pri odabiru možete biti kreativni i ne morate se strogo držati začina koje smo mi koristili, a to su bosiljak, origano, majčina dušica, mažuran, ružmarin i kadulja. Dajte mašti na volju i marinirajte meso čime god želite.
Slijedi recept:
- Velik komad svinjske vratine marinirajte začinima po želji, najbolje noć prije. U marinadu možete dodati i malo crvene mljevene paprike.
- U slučaju suhe marinade izaberite krušne mrvice i parmezan.
- Na rešetki pecite pečenje između dva i dva i pol sata pri temperaturi od 150 stupnjeva.
- Ako želite hrskavu koru, ne podlijevajte pečenku. Tako će pečenje ostati hrskavo izvana, a sočno iznutra.
Dobar tek!
